Sodného karboxymetyl celulózy v domácej výroby prvého EurópskehoparlamentuaRady instantné rezance, spolu s rozvojom Číny potravinárskeho priemyslu, uplatňovanie spôsoby CMC v potravinárskej výrobe, viac odlišné vlastnosti hrať inú úlohu, a teraz bol široko používaný v studené, studené, instantné rezance, kyseliny mliečnej baktérie nápoje, jogurt, ovocie mlieko, šťavy a ďalších potravinárskeho priemyslu.
Jeden, CMC funkcie pri výrobe potravín
1, zahusťovanie: získanie vysoká viskozita pri nízkych koncentráciách. Na reguláciu viskozity spracovania potravín, potravín, pričom kĺzavosť.
2, zadržiavanie vody: znížiť syneresis potravín a predlžujú trvanlivosť potravín.
3, rozptyl stability: stabilita kvality potravín je stále zabrániť štiepeniu vody (emulzie), ovládanie kryštály v mrazených potravín veľkosť (zníženie ľadových kryštálov).
4, film: Tvorba vrstvu filmu vo vyprážané potraviny, aby sa predišlo nadmerné vstrebávanie tukov.
5, chemická stabilita: pre chemikálie, teplo, svetlo stability, je určité vlastnosti proti plesniam.
6, metabolické inertný: ako potravinárska prídavná látka, bude byť metabolizovaná a neposkytuje tepla v potravinách.
7, bez zápachu, netoxický, bez chuti.
Po druhé, jedlé vlastnosti CMC
CMC sa používa ako prídavná látka v odvetví spotreby v našej krajine po mnoho rokov, všetky tie roky, výrobcov sa neustále zlepšuje vnútornú kvalitu CMC. Naše firmy CMC jedlé soli antacidá vlastnosti boli neustále výskumnej práce, kvality výrobku bolo veľkých domácich a zahraničných potravinárskych výrobcov jednomyseľne potvrdila, na zlepšenie kvality potravín výroby veľmi zohrávala.
, Molekulárnej distribučný objem ťažšie;
B, vysoká odolnosť proti kyselinám;
C, vysoko soľ tolerancie;
D, vysoká transparentnosť, zadarmo fiber zriedka;
E, gél menej.
Po tretie, úlohu pri výrobe potravín a spracovanie v rôznych
(A) (zmrzlina) úlohu produkcie studené, studené:
Zmrzlina ingrediencie: mlieko, cukor, zloženie mlieka, atď môžu byť zmiešané rovnomerne;
2, dobrej tvarovateľnosti nie rozbité;
3, aby sa zabránilo ľadové kryštály, klzký jazyk majú zmysel pre dotyk;
4, dobrý lesk, krásne.
(B) v úlohe tvár triedy (rezance):
1, keď Kalandrovacie mix, jeho viskozitu a vodu-holding kapacity, a obsahuje vodu, za stáleho miešania je jednoduché;
2, čo vedie parné Kúrenie film ochrannú vrstvu, povrch hladký a lesklý, jednoduché spracovanie;
3, vyprážané olej spotrebu;
4, môže zlepšiť kvalitu povrchu silu, nedá ľahko poškodeného balíka manipulácie;
5, dobrý vkus, otvorené pľuzgiere neprilepia.
C v kyseliny mliečnej baktérie nápoj (jogurt) Výroba úlohu:
1, stabilný výkon, ľahké produkovať zrážky;
2, môže predĺžiť trvanlivosť výrobku;
3, silné kyseliny, PH hodnoty v rozsahu 2-4;
4, môže zlepšiť chuť nápoja, hladký vstup.